Kongres Gastronomske manifestacije Balkana u Novom Sadu okupio je organizatore i stručnjake iz regiona kako bi razmenili iskustva i unapredili organizaciju lokalnih festivala hrane koji sve više privlače turiste.
Na kongresu su održana tri panela koji su obuhvatili ključne teme:
- Globalizacija gastronomskih manifestacija – Stručnjaci su govorili o tome kako lokalne manifestacije mogu postati globalno prepoznatljive uz korišćenje digitalnih alata, brendiranja i kulturne diplomatije.
- Sigurnost hrane na manifestacijama – Istaknuti su izazovi u obezbeđivanju kvaliteta i higijenske bezbednosti hrane na festivalima, uz konkretne savete kako smanjiti rizike.
- Wine & Beer panel – Diskutovalo se o tome kako spojiti vina, piva i lokalne specijalitete u autentične gastronomske događaje koji privlače turiste i promovišu lokalne proizvode.
Važnost bezbedne pripreme hrane
Organizatori novosadskog kongresa su posebno naglasili značaj saradnje sa Kulinarskom federacijom Srbije kako bi se obezbedila bezbedna priprema hrane na ovim manifestacijama.
Manifestacije poput Kobasicijade, Sarmijade, Čvarkijade i drugih predstavljaju autentični spoj tradicije i gastronomije, a sve više postaju važne za privlačenje domaćih i stranih turista.
